サザエ 2024年10月

1957年に函館の朝市の食堂からはじまった多店舗展開する北海道の老舗食品ブランド。1993年には年間売上100億円を突破し、155店まで店舗数が拡大したが、その後急落。2015年に石屋製菓グループの企業となり、事業再建がスタート。ブランド立て直しのためにリブランディングを行なった。

• 商品点数の増加によって、創業の原点である「おはぎ」と「おむすび」を軸にしたブランドの専門性が伝わりにくくなっていた
• ロゴ・パッケージ・店舗などのデザインが、商品の品質に見合っていない
• パッケージ・店頭POP・WEBなどの各顧客接点で、ブランドの伝え方がバラバラ
• ロゴ変更だけでなく経営戦略から含め、ブランドのすべての顧客接点を見直したい

商品展開が広がるなかで見えにくくなっていたブランドの専門性を、創業の原点である「おはぎ」と「おむすび」を軸に再整理し、商品・店舗・WEBなどの各顧客接点で一貫して伝わる状態を目指した。
そのために、主力商品を「おはぎ」と「おむすび」にフォーカスし、それらを全店で手づくりする経営戦略を立案。「手のひらに、想いをのせて。」というブランドコンセプトを開発した。
専門店としてロゴ、パッケージ、店舗、アートワーク、店頭ツール、WEB、ブランドムービーなどの顧客接点を、品質感と一貫性があるデザインへ一新。世代を超えて長く愛されるよう、現代的で明るく親しみやすいデザインとした。

ロゴデザインは、サザエの「サ」と「ザ」を主力商品のおはぎとおむすびの形で抜くことでシンプルに専門性を表現。カラーリングは、これからさまざまなことに挑戦していくサザエを表すため、これまでのブランドカラーを踏襲しながら、活気のある明るい赤を採用した。
パッケージは、手に取っていただいたお客様に商品のこだわりやおいしさを伝えられるよう、商品名と商品説明をセットにしたラベルシステムをデザイン。
店舗は、創業時の想いを受け継ぎながら、「現代のサザエ食堂」をテーマに、現代的で親しみやすいデザインを開発。食堂を想起させるブランドカラーで仕上げたのれんを目印に、木と調和された明るい空間へと生まれ変わった。また主要商品をグラフィカルに表現したアートワーク「サザエ北海道図」や、商品特徴をわかりやすく伝えるPOPなどの店頭ツールもデザインした。

WEBデザインは、ものづくりのこだわりを丁寧に伝えるブランドサイトを構築。記事コンテンツにも注力し、サザエのこと、あんこのこと、おむすびのことなど、サザエをたくさんの方に知っていただけるようデザインした。
またWEBや店頭で世界観を伝えるブランドムービーも制作した。

おはぎとおむすびのブランドとしての専門性が高くなり、ロゴ・パッケージ・店舗・WEBなど各顧客接点が一貫性を持ち、商品の品質に見合ったブランドの世界観をつくり出した。リブランディング後、おはぎとおむすびの売上が前年同月比141%増、利益率165%増、WEBの月間PV数は3,477PVから335,919PVに増加した。（2025年2月時点）